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粉条和土豆都吸收了五花肉的香味,记得那一次的红烧肉特别好吃

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贴秋膘就得大口吃肉肉,可是,爱漂亮和减肥的美眉们又该抱怨了:不吃吧,管不住嘴巴,吃吧,阻止不了发胖的体型呀。。。

记得小时候,物质匮乏,能吃上红烧肉,是一件非常难得的事情。妈妈勤俭持家,总是能够用有限的食材发挥无数想象,给我们做出好吃的菜肴。比如红烧肉,由于人多肉少,妈妈就会放一些配菜进去一起烧,有时候是板栗,有时候是萝卜,有时候是土豆,然后做出一大盘红烧肉来,让我们大快朵颐。有一次爸爸去南方出差,带了一些笋干回来,妈妈就把笋干泡发,做了一锅笋干红烧肉,记得那一次的红烧肉特别好吃,从那次我就记住了笋干红烧肉,只不过以前没有淘宝,并不能时时都能买到。

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单独的红烧肉吃着不但会变胖也略显油腻,那么,怎样吃肉才既可以贴秋膘,还不至于变成大胖妞呢?且看,今天额娘就变个方法,加入自己喜欢的粉条,宝贝爱吃的土豆,一锅炖,做成好吃的下饭菜,粉条和土豆都吸收了五花肉的香味,菜比肉肉还要香哦。。。

如今生活越来越好,我们早已不会因为想吃一次红烧肉而去期待季节的变换,但那些陪伴过我们的亲人、亲情,却会赋予某种食物特别的意义,然后会在某些特定的场景里适时出现。那一刻,时光温柔,内心充满温暖和感恩。

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材料:

主料:

五花肉500克 笋干100克 冰糖20克 浓汤宝1个 八角1个 姜片5片 蒜3个 干辣椒1个
老抽15毫升 醋5毫升

五花肉 500克 土豆 1个 粉条 150克

做法:

辅料:

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油盐 适量 生抽 1勺 老抽 1勺

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八角 1块 香叶 3片 大葱段 2节

1、五花肉切成2厘米见方的块,锅内加水,肉块冷水入锅,加一颗八角,两片姜,煮开后再煮3分钟左右,捞出来,流水冲洗,洗去浮沫等脏东西,沥干水分。炒锅不放油,放入肉煸炒。慢慢的水分炒干后,会析出一些油脂,不要炒太长时间,不然出油太多,肉会变干,影响口感。

生姜 2块 冰糖 15克 料酒 2勺

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做法:

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2、肉先盛在盘子里,利用刚才炒出的油来炒糖色,放入冰糖,中火加热就好,大火容易糊,小火冰糖不易融化。不停搅拌,直到变成琥珀色就可以了。

1.五花肉清水洗净,换三次水泡去血水

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2.入清水锅,加入大葱段,生姜块,料酒焯水

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3.用流动的自来水冲去浮沫

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4.宽粉条提前泡软备用

3、倒入刚才炒过的肉,翻炒使肉均匀裹上糖色。

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4、加入足量的热水,以及老抽和醋。再次煮开。

5.备好八角,香叶,生姜,冰糖,大葱段

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6.凉锅注油,一丁点就行,我自己手一抖倒多了点哈,加入冰糖炒制糖色

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