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将煮到八九成熟的五花肉切薄片备用,用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净

食材清单

食材清单

猪五花肉 300g 辣椒 200g
油 适量 盐 2g
料酒 25克 生姜 适量
蒜片 适量 小葱 适量
辣椒酱 适量 白糖 2g
五花肉 500g 蒜苗 200g
青红辣椒 各一个 干辣椒 4个
郫县豆瓣酱 一大勺 姜蒜 适量
花椒 89粒 豆鼓 适量
油 少许 老抽 1小勺
生抽 1小勺 八角 2个
料酒 1勺

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

五花肉洗净

五花肉和冷水下锅、加入一勺料酒、两三片生姜、两个八角、中火煮十分钟左右

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步骤2

步骤2

冷水下锅焯水后捞起

等五花肉的同时就准备好材料

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步骤3

步骤3

用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净

将煮到八九成熟的五花肉切薄片备用

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步骤4

步骤4

先准备生姜和小葱段

放少许油、加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香

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步骤5

步骤5

再把洗净的猪肉放入锅里加入清水,把生姜,小葱和15毫升料酒加入盖上大火煮

倒入五花肉片、中火煎五花肉、淋上一小勺老抽上火、将五花肉拨到锅边、放入一大勺豆瓣酱炒一下、加人豆鼓、青红辣椒炒匀

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步骤6

步骤6

青椒洗净

加入蒜苗段、生抽、直到蒜苗熟了即可

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步骤7

步骤7

切片和加入2克盐拌匀待用

很下饭的一道菜 小贴士

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这道菜不用加盐了、因为豆瓣酱和生抽老抽都够咸了

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