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芦笋豆豉爆藕丁材料,放入藕丁、木耳和胡萝卜一起翻炒

食材清单

芦笋豆豉爆藕丁的做法简单是芦笋做法大全的常见菜,不一定要看芦笋豆豉爆藕丁视频才能学会,但怎么做芦笋豆豉爆藕丁最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道芦笋豆豉爆藕丁吧。

莲藕 胡萝卜
木耳 豆豉
生抽
香菜
蒜末

芦笋豆豉爆藕丁材料:

烹饪步骤

芦笋一把,莲藕1根,老干妈豆豉2汤匙,小米椒6根,大蒜3瓣,花椒1小把

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做法:

步骤1

1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用;芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁,芦笋尖一段保留半指长的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸2、炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟,倒入老干妈豆豉炒匀,最后调入少许盐和味精即可

莲藕去皮,洗净切丁。木耳、胡萝卜切丁备用。香菜切末,蒜切末。

小诀窍:

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1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味,待颜色稍变即可捞出扔掉,这样菜里既有花椒的香味,吃起来也不会像是吃地雷
2、藕丁和芦笋丁不要切太大,指甲壳般大小即可,这样更容易快熟也更容易入味
3、老干妈本身就有咸味,所以最后调入少许的盐和味精即可

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